Очень красивый пирог для подачи на стол. Делается быстро и очень просто. Пирог можно и ставить как одно целое или готовый корж разрезать пополам и пропитать сметанным кремом или сгущёнкой по вкусу.
Для приготовления пирога нам понадобится:
Наиболее проста в смысле варки гречневая каша, имеющая хорошее естественное защитное покрытие каждой зернинки и не выделяющая при варке слизь (крахмал). Испортить гречневую кашу трудно, и тем не менее ее сплошь и рядом готовят неумело, невкусно.
Почему? Да потому, что кажущаяся простота ее приготовления заставляет действовать на авось, а не по правилам. Между тем, как ни покажется странным, а кашеварные правила похожи на математические — они точны, ясны, кратки и нетрудны для запоминания.
Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды (1:2). И это соотношение должно соблюдаться не на глазок, а абсолютно точно, до грамма! Кроме того, есть и определенные правила выдержки температуры, силы огня.
Польза бульона в современном мире подвергается сомнению. Тем не менее, любителей этого ароматного горячего блюда очень много. Вкусный бульон является не только самостоятельным блюдом, но и прекрасным дополнением к основному блюду (тушеные овощи, ризотто, пирожки), а также незаменимой основой для приготовления некоторых соусов и, естественно, супов.
Мясо или курицу размораживают под холодной водой , промывают. Затем набрать холодной воды из-под крана в кастрюлю и положить туда мясо. Когда вода закипит, то продолжаем варить на медленном огне, периодически снимая пенку, до тех пор пока не перестанет образовываться пенка. После этого слить воду и еще раз промыть мясо.
Далее залить мясо кипящей фильтрованной водой (примерно 3 литра), посолить 1 ч.л. с горкой, бросить 1 лавровый лист и варить до готовности (не менее часа).
Полученный бульон подавать с зеленью или же использовать для приготовления супов и щей.
Приятного аппетита.
Наш рецепт кавказского супа отличает от остальных отсутствие мяса и мясных продуктов в его составе, поэтому он подойдет тем, кто печется о своей фигуре, но любит вкусно покушать.
Для приготовления кавказского супа нам понадобится:
Для тех, кто хочет домашнего творожка, а деревенского молока взять негде. Или для тех, кому вообще негде купить нормального творога (такие тоже есть, и я в том числе).
Для приготовления творога там понадобится:
Вскипятить молоко, снять с огня, вылить в него кефир, перемешать. Затем вновь поставить на тихий огонь и дать свернуться. После этого необходимо остудить и через марлю слить в дуршлаг. В конце подвешиваем в марле творог и даем ему стечь.
Приятного аппетита.
